料理
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パリパリ鰹節厚削りのつまみ
440円(税込)
西伊豆の田子で作っている、かねさだの鰹節を厚めに削りバリバリ食べる、食べるための鰹節です！マグロや海老で作った食べるラー油か塩辛で作ったバーニャカウダ『塩辛ガーリック』をつけて召し上がっていただきます。
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トマトソースで漬けたどんぐり
550円(税込)
濃厚なトマトソースで漬けたどんぐり（うずらの卵）です。出汁とトマトの旨みと卵のまろやかさがクセになる一品。日本酒、焼酎にベストマッチ！
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西伊豆名物つんつん漬け
660円(税込)
西伊豆名産、オルタナ自慢の生わさびの醤油漬けです。ツーンと辛いつんつん漬け。西伊豆、松崎町で愛され続ける天然の素材と名水にこだわった健やかな郷土の味です。天城の深層水『健』を使用した白だしと醤油漬けの２種類を盛り付けます。
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西伊豆産 塩辛食べ比べ
1,320円(税込)
西伊豆の塩辛といったらこちら海産屋の極上の自家製塩辛です。 辛口、ネギ味噌、麹入り、漁師漬けを少量づつ盛り合わせます。
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お刺身の盛り合わせ2点盛り
1,540円(税込)
日替わりの自慢のお刺身です。ありきたりのお刺身にこだわらずその日の一番を厳選しています。
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ホタテの炙り
1,210円(税込)
ホタテのレアステーキをカルパッチョ風に盛り付けました。北海道の紋別市産の生ホタテを軽く炙ってバターや西伊豆の鰹節で出汁をとった醤油で仕上げました。ホタテは小ぶりではありますが紋別市の味の良いしっかりとした一品です。お野菜とチーズと一緒にどうぞ♪
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鮮魚のカルパッチョ
1,100円(税込)
鮮魚を使ったカルパッチョです。
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塩鰹の生ハムサラダ
770円(税込)
鰹の生ハムとも言われている西伊豆の伝統食材塩鰹の切り身を使った新感覚サラダです！塩鰹の塩味をオリーブオイルが優しく包み込むので新鮮なお野菜と相性抜群です！
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削りたて鰹節がけ和風サラダ
880円(税込)
希少な西伊豆産の鰹節を提供前に下ずりサラダにトッピング！！贅沢な香りを楽しむサラダをどうぞ！！
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オルタナ風ゴマだれ中華サラダ
990円(税込)
ゴマだれを魚介ベースのラー油と合わせたドレッシングに、カネサダのカリカリの鰹節がよく合います。フレッシュな野菜と一緒に♪
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本わさびとだし胡椒のシーザーサラダ
990円(税込)
チーズベースのドレッシングに、西伊豆の食材を使ったオルタナ特製贅沢シーザーサラダです。最後に出汁を混ぜた胡椒と、削りたての生ワサビをかけてあります。あえてドレッシングに混ぜないことでワサビが効いているところと出汁が効いているところをお楽しみください。ワインに合わせても◎
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わさび香るカプレーゼのサラダ
1,100円(税込)
わさびの香りと辛さがモッツアレラチーズとトマトとよく合います！フレッシュな野菜と相性抜群です♪
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熟成ブリーチーズと本わさび
880円(税込)
ふわっと広がるミルクの味わいと白黴の芳醇な香りにわさび漬けと本わさびの風味がよく合います。
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モッツアレラのオルタナ風カプレーゼ
880円(税込)
トマトとモッツァレラチーズの最高の組み合わせに、お塩の代わりに塩鰹を混ぜたスパイスを使ってコクや香りもアップ！塩鰹のスパイスの種類、味付けを選べます。
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クリームチーズの塩鰹はさみ
880円(税込)
西伊豆の伝統食材、塩鰹はクリームチーズと相性抜群です！塩鰹の塩味をクリームチーズが優しく包み込み、鰹の旨みとチーズの旨みが合わさりさらにマイルドな味わいに。白ワインや日本酒、特に辛口のお酒と相性がいいです。
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白いちじくとクリームチーズ
990円(税込)
松崎町の熟練のいちじく農家さん婆娑羅農産の鈴木さんが丁寧に育てた白いちじくをそのまま味わっていただけるようにチーズとは混ぜずにあえて別々でお出しします。これは絶対白ワイン！！
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チーズと西伊豆の食材の盛り合わせ
1,650円(税込)
ブリーチーズ、モッツァレラ、クリームチーズを盛り合わせます。西伊豆の食材はチーズと非常に相性がいいです。西伊豆から直接送っていただいているわさびや塩 鰹であわせて未知の新しい出会いを♪
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オルタナ特製厚切りローストビーフ
1,430円(税込)
赤みの多い短角牛を丁寧に仕込みました。脂と赤みのバランスが取れた肉の味をしっかり味わえるように少し厚めにカットしております。コクありの赤ワインでどうぞ！！
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本わさびの食べ比べ
990円(税込)
3種類の西伊豆のわさびを食べ比べできます。同じ伊豆天城の水が流れる沢で育ち世界農業遺産に認定された本わさびです。生産者の違いで味が変わります。そのままでももちろん美味しいですがお醤油、燻製のお塩やポン酢でも美味しいのでご希望のお客様はお気軽にお声がけください。
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麻婆豆腐
990円(税込)
オルタナの麻婆豆腐は本格味付けなのでピリ辛です。味付けには素材からこだわり、隠し味に陳皮、鹿肉を乾かしたもの、西伊豆の鰹節などを使い個性を大切にしています。ひき肉の旨みが赤ワインとよく合います。シャトーレゾリュー、プーリアのジンファンデルとペアリングしてください。
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金目鯛の煮付け
2,200円(税込)
西伊豆のお食事といったらこれ！脂ののった金目鯛を濃い目の煮汁を使い、ご家庭ではなかなかだせない濃厚な味の自慢の一品です。日本酒、白ワイン、焼酎と合わせて、もちろん白いご飯ともご一緒にどうぞ。
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わさびの駅自慢の枝豆
770円(税込)
西伊豆で有名なわさびの駅は伊豆の名水「天城深層水・健」の源泉水を取水できることで知られています。わさびの駅の枝豆はわさび風味でお酒がすすむと、町内のお酒好きには愛好されている逸品です！ぜひ埼玉の呑んべえにも属して欲しく、オルタナでは西伊豆から直接仕入れて提供させていただいています。焼酎や日本酒、インツォリア、ソービニヨンブランなどの白ワインと合わせてお楽しみください。
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本日のヒトサラ
440円(税込)
気軽に頼める日替わりのスピードメニューです！軽く一杯と一緒にいかがでしょうか？
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わさび漬け
660円(税込)
伊豆、松崎町の特選のわさび漬けです。金印は最高級のわさび漬のグレードです。伊豆天城の厳選されたわさびをたっぷり使い、純米吟醸酒の上質な酒粕をブレンドした芳醇な味わいの酒粕を秘伝の味付けでじっくり練り上げ、更に根の部分をスライスして贅沢に使用しています。造りたてのわさび漬ですのでわさびの風味がとってもよくてツーンとくる辛みが生きてます、隠し味に入れている蜂蜜の甘さが更においしさを増しています。
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UMAMI西伊豆バーニャカウダ
1,210円(税込)
西伊豆の食材をふんだんに使ったオルタナシェフ特製のバーニャカウダソースを熱々で！うまみが押し寄せる満足感たっぷりのバーニャカウダをクラフトビールや白ワインと一緒にどうぞ！野菜などの追加はお気軽にお声掛けください。
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自然薯のお刺身
1,320円(税込)
西伊豆、松崎町の岩科地区で栽培される極濃自然薯は、西伊豆の鰹節を肥料に使うなど奇抜な栽培方法で、3年連続で金賞を得るなど、名実ともに伝説の自然薯とされています。極少数の生産量の中特別に分けていただきました。ぜひ極濃自然薯のおいしさを新鮮なままお刺身風で。
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本日のおつまみ3点盛り合わせ
990円(税込)
日替わりのおつまみ３点の盛り合わせです。苦手なものや本日のラインナップはお気軽にお尋ねください。
Nishiizu『Gibier』
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本わさびで食べる肉寿司
880円(税込)
オルタナの肉寿司は西伊豆のジビエを本わさびで味わっていただきます。シャリには肉の旨みを邪魔しないように、柔らかな酸味の塩鰹を使用した柑橘酢で調味しています。ジビエが苦手な方には牛のロース肉もお選びいただけます。
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ジビエのローストの盛り合わせ
1,870円(税込)
鹿のローストと猪肉のローストの盛り合わせです。どちらも楽しみたい欲張りグルメな方にぴったりなメニューです。ぜひ赤や白ワインと合わせてお召し上がりください！
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ジビエタコス
880円(税込)
シェフおまかせの猪肉か鹿肉を使ったスペシャルタコスです！
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猪肉の石窯串焼き
1,650円(税込)
西伊豆天城の猪肉はクセがなく非常に食べやすく、かつ旨みが凝縮されていることがわかる濃厚なコクがあります。オルタナでは火入れにこだわりワイルドに石窯と鉄板で500度で焼き上げます。コクのあるIPAのビールやワインとどうぞ！
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わさび葉ダチョウ肉のたたき
1,760円(税込)
西伊豆の大地で育った『わさび葉ダチョウ』。わさびの葉を飼料に使い、生産者の堀さんが手塩に育てた渾身のダチョウ肉のフィレ肉をたたきにしました。鶏肉よりも赤身が強く牛のようなうまみから始まり、地鶏のようにクセがなく、豚肉のように栄養満点、鹿肉のように高タンパク低カロリー。埼玉にいながらも西伊豆の堀さんと密に連絡を取ることで最高にフレッシュで上品なお肉の仕入れを実現しました。
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極上鹿肉の石窯焼き盛り合わせ
2,650円(税込)
伊豆の山には鹿が多く生息しています。その中でも伊豆天城の鹿は脂肪分やコレステロールが少なく、ジビエ特有のクセがないのが特徴です。もも肉独自の赤身肉の旨み柔らかさを自慢の極上鹿のもも肉のステーキと肉寿司でご賞味ください！ぜひ赤ワインや白ワイン、ハイボールと一緒に！！
石窯木焼き
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石窯焼き旬野菜
968円(税込)
季節のお野菜を石窯にいれて火入れしました。すみやガスとは違う木焼きの美味しさをどうぞ！
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バケット窯焼き特製トースト
400円(税込)
石窯で火入れしたオルタナオリジナルのトーストです。5種類からお選び頂けます。
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石窯焼き餃子
770円(税込)
餃子を石窯で焼いてみました！当たり前に美味しいです！さぁ ビールで流し込みましょう！こちらは４ピースです.。
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石窯焼きハンバーグ
1,320円(税込)
ガスでもなく木炭でもなく、木で焼くハンバーグ。オルタナのハンバーグは西伊豆のワサビは必須です。ハンバーグオプションメニュー/本ワサビ /石窯焼き野菜/ライス /バゲットなど、ご自由にカスタマイズしてください！
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塩鰹とトマトソースのピザ
1,650円(税込)
西伊豆の伝統食材塩鰹で塩味と旨みをプラスしたトマトソースベースのピザです。オルタナのピザは木を燃料にした石窯を使用し、500度の超高温で焼き上げた特製のピザです。
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わさびとしらすの駿河湾の贅沢ピザ
1,870円(税込)
西伊豆の塩鰹、駿河湾のしらすのジェノベーゼ、数種類のチーズを使った伊豆を堪能できるオルタナのオリジナルのピザです。ぜひ白ワインと一緒にどうぞ！
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トリュフ香るブラッターピザ
2,200円(税込)
数種類のチーズにバターのようなフレッシュブラッター（生モッツアレラ）を丸々使った贅沢なピザです。ぜひ特別なワインで合わせてください！！
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チョコマシュマロのピザ
1,320円(税込)
チョコとマシュマロのスイーツぴざです！！栗黒ビールやピーナッツバタースタウトと合わせても◎オルタナのピザは木を燃料にした石窯を使用し、500度の超高温で焼き上げた特製のピザです。
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本日のピザ
1,936円(税込)
特別な材料を使った日替わりの限定ピザです。魚介のエビマヨやクアトロフォルマッジ、マルゲリータ、変わり種やオルタナオリジナルなど日替わりで提供しています。
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とろいわし
660円(税込)
片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産いわしの干物を石窯で贅沢に焼きます。今年のいわしはものがよく、これ以上ないくらいの脂ののりです。一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
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特上大トロあじ
990円(税込)
片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産アジの干物を石窯で贅沢に焼きます。アジの干物といえば西伊豆、西伊豆の干物の神様の大トロアジです！一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
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アカゼむろあじ
1,100円(税込)
片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の西伊豆産アカゼむろあじの干物を石窯で贅沢に焼きます。アカゼむろあじはあまり県外の市場に出ることがありませんが西伊豆では大人気の干物です。一口目はあえて大根おろしや醤油は使わずにそのままお召し上がりください。味変でだし醤油や燻製のお塩、塩鰹、岩塩などご用意させて頂きますのでお気軽にお申し付けください。
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大トロさば
1,100円(税込)
片道5時間以上かけ、何度も通いどうにか卸せた干物の神様と言われている海産屋の食べ応えのある鯖を石窯で贅沢に焼きます。塩水で仕込んでいるので塩味が強いのでそのままお召し上がりください。またそのため白いご飯と一緒がおすすめです！
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極上ホッケ
1,760円(税込)
北海道でしか流通しないホッケを西伊豆の干物の生産者が特別な製法で干物にしました。北海道と静岡の西伊豆のコラボレーションを味わえるのはオルタナだけ！
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ナスの石窯焼き
770円(税込)
ナスを丸ごと石窯焼きにしました！そこにドン！と西伊豆産の鰹節の削りたてを乗せてお出しします！
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自然薯の石窯焼き
1,320円(税込)
西伊豆、松崎町の岩科地区で栽培される極濃自然薯は、西伊豆の鰹節を肥料に使うなど奇抜な栽培方法で、3年連続で金賞を得るなど、名実ともに伝説の自然薯とされています。極少数の生産量の中特別に分けていただきました。石窯焼きで味わう極濃自然薯はオルタナだけ！
ご飯、パスタ
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鰹の塩辛ペペロンチーノのパスタ
1,430円(税込)
カネサ特製の鰹の塩辛を使ったオルタナ風の旨みたっぷりピリ辛ペペロンチーノです。
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熟成肉のボロネーゼパスタ
1,540円(税込)
数日寝かせ熟成させた食べ頃の牛肉を100％使用し仕込んだボロネーゼのソースを使ったオルタナだけの限定のパスタは今だけ！
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2種のチーズクリームグラタン
1,650円(税込)
２種のチーズを使った贅沢なグラタンです。ショートパスタかライスが選べます。
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鰹づくしのお茶漬け
990円(税込)
オルタナ特製の塩鰹のお茶漬けです。西伊豆、松崎町の食堂や飲食店でよく出され食べられています。鰹の風味と塩味が優しくまとまり旨味を引き出します。オルタナではさらに鰹のみを乗せちゃいます！日本酒や焼酎ともあいます。もちろん酒のしめにもどうぞ！
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西伊豆の採れたて本わさび丼
770円(税込)
削りたてのかつお節に、職人が厳選した焙りのり、世界農業遺産認定の本わさび、そしてご飯。西伊豆、特に天城の食堂や売店で観光のお客様に愛されてきた伝統の一杯です。
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沖上がり丼
880円(税込)
焙り海苔に塩辛をのせて。塩辛は４種類から選べます。辛口はいかのわたが濃厚な一番ベーシックな塩辛です。麹入りはまろやかな味付け、ネギ味噌は塩辛が苦手な人でも◎、漁師漬けはピリ辛でご飯にもよくあいます！
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ハンバーグ丼フォアグラ乗せ
2,870円(税込)
オルタナ特製の石窯焼きハンバーグになんと！あのフォアグラをどっしりと贅沢にのせたハンバーグ丼です。さらに鰹節やベイクドポテトがそのうまさをブーストアップしてくれます！コンセプトはワインと一緒に食べる丼です！！
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ナンバーガー
1,540円(税込)
石窯で生地とパティを木焼きで香ばしく焼いてフレッシュなレタスとトマトを挟みました。パティは熟成させた牛100％のお肉を使用しています。クラフトビールならIPAを、ワインであれば力強いナパの赤がおすすめです！
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秋茄子とベーコンのビアンコ パスタ
1,650円(税込)
旬の野菜を使ったパスタです。お酒との相性も考慮し、シンプルかつ味わいのあるビアンコに仕上げています。ソービニヨンブランの白ワインや、ピノノワールの赤ワイン、クラフトビールのヴァイツェンと合わせてご賞味ください。
Sweets
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石窯木焼きバスクチーズケーキ
990円(税込)
石窯の高温短時間で焼くことでなめらかなバスクチーズケーキに。本場では表面を真っ黒に焦がすのが特徴ですが、オルタナオリジナルの甘み・苦味をお楽しみください！チーズケーキのレシピは白ワインと合うように設計しています♪
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ストロベリーチーズケーキのパルフェ
990円(税込)
オルタナ自慢の石窯でこんがり焼いたバスク風チーズケーキを使った冬限定のパルフェです。白ワインなどお酒との相性もいいです。
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和の宇治抹茶のパルフェ
990円(税込)
白玉、小豆、生クリームに宇治抹茶を使ったオルタナ特製抹茶パフェです。
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大人のオレオアイスパルフェ
990円(税込)
オレオがザクザク入ったクッキーアンドクリームのアイスにとろとろのリキュールをかけて食べる大人のパフェです。栗黒やピーナッツバタースタウトのビールとも相性抜群です！
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アーモンドとバナナのショコラパルフェ
990円(税込)
ベルギー産 濃厚ブラウニー. コーヒーゼリー. アーモンドシュガー. バナナ. チョコレートアイスetc...チョコ好きにおすすめのパフェ、アーモンドのカリッとしたの食感と香ばしいさが口に広がります。
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白いちじくのバナーネのパルフェ
1,100円(税込)
西伊豆、松崎町産100％の白いちじくを使ったパフェです。いちじくの中でも特に濃厚な甘みを持つ【バナーネ】を使用したオルタナオリジナルのパルフェです。
1/10
バナナブリュレのパルフェ
1,100円(税込)
丁寧にキャラメリゼした完熟バナナを、バニラもチョコレートも頼めるよう２種類のアイスクリームで合わせました。
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記念日お祝いプレート
1,760円(税込)
シェフ特製のスペシャルデザートプレートです。記念日やお祝い事の際に、コースに限らずご注文いただけます。名入れなどの際は極力前日までにご連絡ください！
